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天冷了,吃这食材最养人,补钙又补铁,每周吃两次,营养不发愁

2019-12-03 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:463
入冬以后,家人的胃口又好了起来,总想吃点解馋的菜肴,一些油炸的食材不经意间就成了餐桌上的常客。超市的豆制品区经常会有一些...

天冷了,吃这食材最养人,补钙又补铁,每周吃两次,营养不发愁(图1)

入冬以后,家人的胃口又好了起来,总想吃点解馋的菜肴,一些油炸的食材不经意间就成了餐桌上的常客。超市的豆制品区经常会有一些油豆腐泡卖,豆腐泡就是把豆腐油炸一下,炸的蓬松味美的一种食材,炸油豆腐泡并不是一件太简单的事情,需要将油温控制在120度左右,才能把豆腐油炸到发泡的效果,所以我一般很少自己在家专门炸豆腐泡,超市5块钱就能买一大包,何乐而不为呢?

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豆腐泡酿肉

准备食材:豆腐泡15个,龙利鱼3两,鲜香菇3个;姜、葱适量,生抽1勺、蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1调羹,蒸鱼豉油3勺,香油半勺,糖1勺,盐适量。

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第一步:龙利鱼肉剁成细蓉,也可以用勺子一层层地挂下来,3个鲜香菇去柄切细碎,一段小葱和少量的姜切碎一起放入碗中备用。

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第二步:碗中加入1勺生抽、蚝油、料酒、少量的食盐,1调羹的胡椒粉,拌匀稍微上劲备用。

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第四步:将做好的鱼肉馅塞进豆腐泡中,外面稍微多堆出来一些封住口。

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第五步:碗中加入3勺蒸鱼豉油,1勺香油,1勺糖拌匀备用。

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第六步:做好的豆腐泡酿放置在盘中,浇上做好的料汁,开大火蒸15分钟即可。这样一份营养丰富,口感上佳的豆腐泡酿肉就做好了。

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老井说—

鱼肉可以用其他鱼代替,如黑鱼、草鱼等,但因为是直接蒸熟的,最好不要用土腥味比较大的鲤鱼等,注意添加姜和料酒去腥。吃的时候要注意一些,有些豆腐泡中间可能会有汤汁,以免溅出。

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厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

补铁

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血,世界卫生组织的调查表明,大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物,从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。补铁是通过食物或药物方法为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物,从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

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